Weizen (Triticum aestivum)

Weizen ist eines der weltweit wichtigsten Kulturgetreide und stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Er wird in nahezu allen Klimazonen angebaut und ist die Grundlage zahlreicher Nahrungsmittel, insbesondere Brot. Botanisch gehört er zu den Süßgräsern und bildet dichte Ähren. Die meisten Weizensorten sind unbegrannt, es gibt jedoch auch begrünte Sorten, den sog. Grannenweizen. Als Kulturpflanze ist er nicht gefährdet, jedoch anfällig gegenüber Monokulturen, Schädlingen und Klimastress. In Deutschland wurden 2022 etwa 22 Mio Tonnen Weizen geerntert. Das entspricht etwa 3% der weltweiten Weizenproduktion von ca. 800 Mio Tonnen, damit liegt Deutschland auf Platz 10 der weizenproduzierenden Länder.